Leidenschaft Gastronomie 

Das Wohlbefinden unserer Gäste liegt uns genauso am Herzen, wie die frischen und saisonalen Produkte, die in unseren Küchen zu hochwertigen Speisen verarbeitet werden.

Ein gemütliches Ambiente in einem unserer traditionellen Berner Betriebe und unser erlesenes Weinangebot runden Ihren Genussmoment bei uns ab. 

Wir freuen uns, Sie kennenzulernen.

Nilgün und Tobias Burkhalter

Gemeinsam stärker

Es gibt Situationen da ist man froh, wenn man nicht alles selber machen muss. Sei dies eine Ausschreibung für einen neuen Pächter / Geschäftsleitung, administrative Arbeiten wie Buchhaltung oder der Aufbau einer neuen Webseite. 

PERSONAL UND FINANZEN

• Personaladministration
• Versicherungswesen
• Lohnabrechnung
• Finanzbuchhaltung
• Coaching im Bereich Mitarbeiter-Rekrutierung

COACHING UND UNTERNEHMENSBERATUNG

• Betriebsneuausrichtungen
• Betriebskonzepte
• Führen und coachen von Geschäftsleitungen
• Kostenoptimierungen
• Budget- und Kostenpläne erstellen
• Übernahme von Pacht/Mietbetrieben
• Gastromanagement

VISUELLE KOMMUNIKATION

• Grafik - Illustrationen
• Fotografie und Video
• Onlinepräsenz - Webdesign
• Soziale Medien
• Drucksachen - Visitenkarten, Werbeartikel, Speisekarten, Flyer, Plakate

Laila Petrucci

Buchhaltung

laila.petrucci@nbb-bern.ch

031 311 49 74

Sarah Burri

Administration

sarah.burri@nbb-bern.ch

031 311 49 74

Mike Jaussi

Operation Manager

mike.jaussi@nbb-bern.ch

Michael Burkhalter

Grafik

michael.burkhalter@nbb-bern.ch

Unser Team arbeitet selber täglich im Hotellerie- und Gastgewerbe – und das mit Leidenschaft. Wir wissen was es braucht und kennen die spezifischen Anforderungen der Branche genau. Ob als einzelner Baustein oder im Gesamtpaket, wir unterstützen Sie gerne.

weitere Informationen unter: www.nbb-bern.ch

Geheimrezept zum Mitnehmen 

Frisch und regional sind unsere exklusiven Produkte, die von den Küchenchefs für Sie zum Mitnehmen kreiert wurden. Unser L’AIONE – Weinsortiment, der Grappa und das kaltgepresste Olivenöl – werden im hauseigenen Betrieb in der Toskana hergestellt. 

Ein Gourmeterlebnis für zuhause – als Geschenk oder Mitbringsel aus Bern. Was darf es denn für Sie sein? 

100g

An Teigwaren, aufs Brot, als Marinade und vieles mehr.

Frische Saisonkräuter (97%),

Olivenöl, Salz. Frei von Gluten und Laktose

Aktuell: Bärlauch  

80g

Zur Verfeinerung von Fleisch, Fisch und Käsegerichten.

Rotwein-Aione IGT, Meersalz,

Fleur de Sel

5dl

Eistee aus dem Fähribeizli. Mit Eis, Orange und Minze servieren.

Wasser, Zucker, Limettensaft aus Konzentrat, Konservierungsstoff, Schwarztee, Pfefferminztee, Karkade, Hagebuttentee, Orangen- und Zitronenöl

145g

Mit Steinpilzen, Tomaten und Basilikum für 1-2- Personen.

Carnaroli Risotto, getrocknete Tomaten, Kochsalz, Zitronensäure, Ascorbinsäure,

getrocknete Steinpilze, Basilikum

gefriergetrocknet, Gemüsebouillon, Würze, Hefeextrakt, Rapsöl, natürliche Aromen, Sellerieextrakt

250g

Unsere Hausmischung von Blasercafé geröstet.

Mittlerer Röstegrad

80 % Arabica / 20 % Robusta

Für Espressomaschine, Vollautomat, Bialetti-Kocher, French Press, und Filterkaffee

5dl / 42%

Limitierte Abfüllung 

50g / ca. 10Stk.

Täglich frisch

Zucker, Mandeln, Wasser, Feuchthaltemittel, Bittermandeln, Eiweisspulver, (Bodenhaltung), Maisstärke, Verdickungsmittel,

Konservierungsmittel

3dl

Mit Aufdruck Aquarell Fassade Della Casa

7.5dl

Dunkles, tiefes Purpur. Intensive und komplexe Frucht, kräftige Struktur, feine Gerbstoffe.

Assemblage aus 75% Sangiovese Romagne, Aione Rosso, Aione Precoce, 25% Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

7.5dl

Kräftige Struktur, dunkle konzentrierte Farbe, Röstaromen mit gut integrierter Frucht.

Assemblage aus ca. 75% Merlot begleitet von Petit Verdot, Cabernet Sauvignon ud Cabernet Franc

7.5dl

Schöner, dichter, eleganter und komplexer Wein mit einer leicht pfeffriger Note.

Reiner Sangiovese aus teilweise sehr alten, guteigenen Klonen

7.5dl

Dichter, dunkler Wein mit voller, nuancierter Frucht, feinen Kirschen- und Holunder- Aromen, sowie einer leicht rauchigen Note. Schöne Fülle, gute Ausgewogenheit mit angenehmer Säure und gut eingebundenen Tanninen

5dl

Aigle Appellation Chablais contrôlée 

5dl

Fruchtig, sehr tiefer Säurewert.

Die Oliven werden ab Mitte Oktober sorgfältig von Hand geerntet und am gleichen Tag gepresst und filtriert

5dl / 42%

Die Grappe werden aus unserem Weintrester bei der bekannten Distillerie Nannoni in Paganico hergestellt

5dl / 42%

Der Grappaaione Riserva Merlot reift 18 Monate im Barrique.

Zu verschenken

Unsere Produkte können wunderbar kombiniert werden. Stellen Sie Ihr individuelles Geschenk-Paket zusammen – wir beraten Sie gerne. 

info@nbb-bern.ch

Sein und Geniessen

Ab sofort können Sie unsere Produkte direkt in unseren Restaurants beziehen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Gastrobetriebe und wünschen einen angenehmen Aufenthalt.

Wir sind ständig auf der Suche nach motivierten Talenten - Arbeiten bei der Burkhalter Gruop

Das Berner Traditionshaus

Das Della Casa oder „Delli“, wie es liebevoll genannt wird, ist seit jeher Treffpunkt interessanter Leute aus Politik, Gewerbe und Industrie sowie von Studentenverbindungen, Künstlern und Berner Bürger. 

Die traditionelle Schweizer Küche steht bei uns im Mittelpunkt mit einem saisonal wechselnden Angebot

Restaurant Della Casa

Schauplatzgasse 16 - 3011 Bern

+41 31 311 21 42

della-casa@nbb-bern.ch - www.della-casa.ch

Das Bijoux an der Aare

Im Fähribeizli treffen gutes Essen und feiner Kaffee auf eine einmalige Lage an der Aare. Unser modern eingerichtetes Restaurant bietet Ihnen eine Küche ganz nach dem Motto klein aber fein.

Sorgfältig ausgewählte regionale Produkte und ein feines Kuchenangebot sind nur zwei Gründe für einen Besuch im Fähribeizli.

Fähribeizli

Bodenackerweg 6 - 3074 Muri bei Bern

+41 31 951 05 52

faehribeizli@nbb-bern.ch - www.fähribeizli.ch

Ankommen und geniessen

Genuss, Tradition und Ihr Wohlbefinden sind unsere zentralen Werte. Die Leidenschaft unseres Küchenteams widerspiegelt sich in den Gerichten, welche frisch und mit regionalen Zutaten zubereitet werden.

Die gut bürgerliche Schweizer Küche, gepaart mit einem erlesenen Wein aus unserem grosszügigen Sortiment, rundet Ihren Aufenthalt in Bern gekonnt schweizerisch ab. 

Hotel Restaurant Goldener Schlüssel

Rathausgasse 72 - 3011 Bern 

+41 31 311 02 16

info@goldener-schluessel-bern.ch - www.goldener-schluessel-bern.ch

Bodenständig und zeitgemäss

Das Restaurant Zunft zu Webern befindet sich mitten in der Berner Altstadt. 

Wir bieten ein reichhaltiges Angebot an schweizerischen Spezialitäten an, die stets frisch und ausschliesslich in eigener Produktion zubereitet werden.

Unsere Gäste schätzen das Angebot an traditionellen Gerichten, die sie anderswo vergeblich suchen.

Restaurant Zunft zu Webern

Gerechtigkeitsgasse 68 - 3011 Bern

+41 31 311 42 58

info@restwebern.ch www.restwebern.ch

tafeln tagen träumen

Ein historisches Gebäude setzt den Rahmen für authentisches Tafeln, Tagen und Träumen in frischem Grün, freundlichem Sandsteingelb und elegantem Weiss.

Ein Landschloss für zwei Romantiker und ihre Hochzeitsgäste, für Individualisten mit oder ohne Gesellschaft, für das Seminar mit dem dynamischen Prozess - ein Landschloss für die Firma mit Visionen

Schloss Ueberstorf

Schlossstrasse 14 - ch-3182 Ueberstorf

+41 31 741 47 17

info@schlossueberstorf.ch - www.schlossueberstorf.ch

il dolce fare niente

Lust auf Ferien in der Toskana? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! Im Herzen der Toskana zwischen Volterra und dem Meer, liegt das Weingut Aione.

Drei Ferienwohnungen können gemietet werden und der feine Wein, welcher produziert wird, kann direkt vor Ort bezogen werden. 

Azienda Agricole Aione

I-56040 Montecatini Val die Cecina/ PI

+41 31 311 49 74

aione@nbb-bern.ch - www.aione.ch

Der Kultur-Landgasthof

Mit frischen regionalen Zutaten bereiten wir traditionelle und gut bürgerliche Schweizer Küche zu. Geniessen Sie unser wechselndes Tagesmenu oder etwas Feines von der Speisekarte.

Jedes Zimmer ein Unikat - Es erwarten Sie liebevoll eingerichtete Zimmer dekoriert mit originalen Sammlerstücken.

Hotel Restaurant Sternen Köniz

Schwarzenburgstrasse 279 - 3098 Köniz - Bern

+41 31 978 14 14

info@sternen-koeniz.ch - www.sternen-koeniz.ch

Moules sind unsere Leidenschaft

Eine kritische Auswahl der Moules-Lieferanten, bei denen wir die beste Qualität auswählen und nur einwandfreie Moules akzeptieren

Wir garantieren eine tägliche und schnelle Liefer-Frischekette bis in unsere Küche

Zubereitung der Moules nach eigenen Rezepten, garantiert durch die von Moules-Edy zertifizierten Köche

Moules-Edy Ambassador

Thunstrasse 2 - 3005 Bern

+41 31 311 38 93

bern@moules-edy.ch - www.moules-edy.ch

Einer für alle

Mit unseren Gutscheinen verschenken Sie ein Multitalent: Ob beim Kaffee an der Aare, bei einem gediegenen Mittagessen in der Berner Altstadt, zum Fischessen in Lüscherz, oder bei einer Nacht in einem unserer Gasthöfe – Sie haben die Wahl, wofür Sie den Gutschein einlösen möchten!

Die Burkhalter-Group-Gutscheine können in jedem unserer Gastrobetriebe eingelöst werden.

Erhältlich sind sie in unseren Betrieben, oder direkt hier.